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五一美食,居家尽享美味佳肴

http://baike.qm120.com2009-04-30 10:41:17 来源:全民健康网

关键字:五一劳动节


  五一菜谱篇 

  1.多吃鸭肉、鱼肉好! 

  五一长假,又是家人共聚一堂的时刻。暂时忘却业绩压力和永远做不完的工作,借着难得的假期,和久未碰面的亲人同享美食佳肴,顺道热络感情。 

  不过每年过节假日,多数人的体重就向上攀升好几公斤。欢乐时光总令人忍不住放纵食欲,加上年菜中少不了油腻的大鱼大肉,几天下来,恐怕健康指数愈掉愈低。 

  营养专家每年都会提醒,烹调年菜最好选择油脂少的食材,例如鸡、鱼、海鲜等,而且烹调方法避免油炸、油煎,多用川烫、水煮、烤或清蒸,这样可以降低热量摄取,也减少油腻感和重口味。如果爱吃荤菜,最好选择鸭肉、鱼肉。鸭肉营养丰富,是滋补上品。鱼肉细嫩,易于消化和吸收,被人体的利用率高。 

  2.快乐食物──海鲜 

  团圆桌上少不了热腾腾的围炉火锅。平常吃火锅总会加进大量的肉片和油脂含量高的饺类加工品,今年建议换海鲜当主角,因为海鲜不但热量比较低,脂肪比较少,而且还含有丰富的微量矿物质「硒」,吃了能让人神清气爽、心情愉悦。当然,在挑选海鲜时,要避免买到受污染产地的产品。除了海鲜之外,鲔鱼、鸡肉、葵花子、燕麦麸、麦片、小麦胚芽、动物肝脏、洋葱、蕃茄、绿花椰菜等都是不错的选择。做菜时,以清淡为主。鱼类清蒸为佳,猪肉、鸡鸭尽可能避免油炸、红烧等油腻做法,如白斩鸡、白肉等。要红烧,最好加酱油少放盐。炒菜时最好用植物油。

  3.饭前喝汤比较好! 

  最好不要在饭后才喝汤,那样会冲淡胃液,导致胃对食物的消化程度减弱。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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