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食用油

食用油

  食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。
  由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,核桃油等等。
  怎样选购食用油?
  一要看颜色,一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡。当然,各种植物油都会有一种特有的颜色,不可能也没有必要精炼至没有颜色。
  二要看透明度,要选择清澄透明的油,透明度越高越好。
  三要嗅无味,取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味(哈喇味或刺激味),如有异味就不要买。
  10、怎样保存食用油?
  食用植物油有"四怕":一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。

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