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端午节吃粽子要当心

http://baike.qm120.com2009-05-26 10:06:26 来源:全民健康网

关键字:端午节

冠心病患者别贪嘴
   
端午节家家户户都会吃粽子。但营养学专家提醒,因为粽子不易消化,从健康的角度来说,胃肠道病患者、糖尿病患者、冠心病患者等几类人不适合吃粽子。
   
专家说,粽子一般是用糯米、江米等为主要原料,患胃及十二指肠溃疡病的人若吃粽子过多,很有可能造成溃疡穿孔、出血等,使病情加重;粽子带有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃粽子还常常拌一些白糖,如果不加节制,就会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒;现在粽子品种很多,粽子中常常会放入肉类、蛋黄或者海鲜等,使粽子变成了高脂肪、高蛋白的食品,高血压、高血脂、冠心病患者不能贪嘴。
   
老人和儿童身体较弱,如过量食用粽子,极易造成消化不良,所以应适可而止。

粽子加豆浆美容助消化
   
美食达人发明了粽子新的吃法,就是和豆浆一起吃。每天早上一个粽子一杯豆浆,对于上班族来说是既营养又便捷。由于粽子多半是用糯米制作的,在食用中务必控制数量,每次食用不宜超过60克为宜。吃粽子时最好能同时配喝茶水或豆浆等,以帮助吞咽和消化。对于爱美的女性来说,每天食用一个粽子,摄入一定量的脂肪,可以有效地保持皮肤的弹性,增加肌肤的光泽度。味道虽美多食不宜
   
粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。粽子专家建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,而且可以避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。 

 两种粽子买不得
   
购粽子时我们经常会发现部分粽子特别翠绿欲滴,专家提醒这些“返青粽”不能买。一些不法商家为了追求粽子外观色泽鲜绿,在浸泡粽叶时加入工业硫酸和工业氯化铜,让已经失去原色的粽叶返青,而人体过量或长期摄入铜,会引起铜中毒,这种症状不易觉察,一旦发病就有可能致癌。消费者在选购时可以通过以下方法辨别:一看外观,返青粽叶色泽青绿,而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色;二闻味道,返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓,反有淡淡硫磺味;三辨煮水,返青粽叶煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
   
另外,在粽子中添加了化工原料硼砂的“硼砂粽”也买不得。“硼砂粽”糯米不粘粽叶,吃的时候弹性口感较好,目前尚无简便易行的识别方法。因此,消费者在购买粽子时要到正规超市。如果粽子的真空包装出现漏气或气鼓现象,则不能购买。                      

据人民网

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