三文鱼的制作方法

       做法一：★蜜汁煎三文鱼★
　　三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
　　汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
　　柠檬汁1 汤匙,
　　蜂蜜 1 1/2 汤匙
　　葱 2 根
　　(可加少量热水以便拌蜂蜜)
　　做法:
　　1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
　　2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
　　3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
　　现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*
　　三文鱼,金鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~
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　　做法二：
　　洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟
　　不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试
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　　做法三：
　　三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块比较好用保鲜膜隔开。
　　在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上生抽的酱油和上好的芥末（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
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　　做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。
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　　响铃三文鱼
　　原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
　　做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
　　吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。
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　　酿皮三文鱼
　　原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）
　　调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
　　做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
　　吃法：三文鱼卷蘸酱而食。
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　　跳水三文鱼
　　原料：三文鱼、白萝卜丝。
　　调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
　　做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
　　吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
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　　三椒会脍
　　原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
　　做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。
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　　竹香三文鱼
　　原料：三文鱼、香菜末。
　　调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
　　做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。
　　吃法：蘸蒜辣酱而食。
　　寿司三文鱼
　　原料：三文鱼、海苔、米饭、蔬菜丁。
　　调料：食醋、酱油。
　　做法：将三文鱼放在竹板上，把米饭拈成块状放上食醋和酱油用海苔包上即可。
　　吃法：直接生吃。
　　奶油三文鱼
　　烹调时间：25分钟
　　材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根
　　调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙
　　做法：
　　1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
　　2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
　　3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
　　4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
　　小技巧：
　　1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。
　　2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。
　　小贴士：1.煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间。
　　茄汁洋葱香煎三文鱼
　　做法：
　　1、用纸吸干三文鱼块表面的水分，两面均匀抹一点盐，放一边20分钟
　　2、一个大番茄切开，挖出番茄肉，皮留用，一个小洋葱切粒
　　3、不沾锅上刷一层薄油，中火把三文鱼块煎至两边金黄，放盘子上
　　4、用剩下的鱼油把洋葱炒香，放入番茄肉，稍翻炒后倒入调味料（一大匙糖、1/4小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水），煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了
　　我把火腿粒和青瓜粒放到挖空了的番茄里，加上一点沙律酱，感觉是一个不错的伴碟哦~
　　这样的一个晚餐很适合像我一样在keep fit的朋友哦~ ^-^
　　三文鱼拌饭
　　做法：
　　1、三文鱼片两面抹盐腌一会儿，锅热油，放入鱼片两面煎黄煎熟，用叉子弄碎。
　　2、往锅里新蒸好的米饭里，倒一点生抽酱油，放三文鱼碎，加点儿海苔碎，放点儿熟芝麻（根据口味适量加点盐），拌匀就好了！