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菠萝的营养

http://baike.qm120.com2008-10-23 17:50:36 来源:全民健康网

关键字:菠萝 菠萝的营养

  菠萝汁多、香甜,含有机酸和维生素B、C,营养丰富,味道鲜美;可以清热解暑,生津止渴,开胃消食,能利大小便。香甜多汁的特征,是菠萝成为最受欢迎的热带水果的理由之一。

  与其他水果相比,菠萝的含糖量很高,约含10%左右的糖和1%左右的酸,其中糖以蔗糖为主,酸以柠檬酸为主,所以吃起来十分可口。菠萝还含有维生素A、B、C、E等多种人体必需的元素,其中以维生素C的含量最高,、铁、磷等矿物质也一应俱全。另外,菠萝含有的蛋白质分解酵素能帮助人体更好地消化肉类,因此,将菠萝和肉类食品搭配起来食用,不仅味道更加丰富,还能消除你对增加脂肪的恐怖。

  酸甜可口的菠萝,很适合在饭后吃。在它的营养成分中,维生素含量丰富,可以促进新陈代谢,消除疲劳。此外,菠萝丰富的膳食纤维可以让消化更顺畅,同时还含蛋白分解酵素,会使肉质滑嫩好消化,所以其功效相当于快速分解剂,专门为怕胖的人服务。因为它是强酵素,不宜空腹吃,所以菠萝的营养价值体现在餐后,是餐后最佳水果。喜欢吃水果的朋友可以在餐桌上放一盘精美的菠萝块,橙黄鲜丽的色泽不仅养眼,更能助食欲,是最佳的美味“点心”。

  餐后食用菠萝,还可以使肠内的秽物排出,消除便秘,让新陈代谢恢复正常,达到预防肠癌的功效;对气管炎、肾炎、痢疾、中暑、容易疲劳等症状,菠萝也有不错的效果。

  在炎热的夏季里,把含有丰富维生素C的菠萝制成果酱、果醋或果汁食用,不但可消除疲劳,防止雀斑、黑斑,还能收到养颜美容之效。
  据临床经验介绍,菠萝治疗咽喉疾病的效果特别好。这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶能促进蛋白质分解成氨基酸,以供身体吸收;当与咽喉部接触时,又能将不健康、坏死的组织及细胞溶解、消化,并最终清除,从而达到治疗咽喉疾病,解除疼痛的目的。因此,如果受咽喉部化脓或扁桃体周围脓肿等病症的困扰,可以将一小片菠萝贴在患处,或将新鲜菠萝汁涂于病变表面,过一会儿,将口中唾液连同菠萝片或菠萝汁吐掉,不要吞下。连用几次,就可将坏死组织及脓肿细胞溶解掉,并且丝毫不损害正常的健康组织。

  胃肠健壮的人多吃些菠萝没有坏处。菠萝中的天然果糖对人体组织有油润及强壮作用,其独有的芳香油质是宁静神经的主要元素,对于热性闭塞所引起的烦躁不安、体力倦怠引起的失眠、出汗过多、消化不良食欲不振等颇有改善助益;但肠胃若是寒闭或湿闭者则不宜多吃,不然容易引起下痢或腹痛。此外,菠萝还有调经、利尿、助消化的作用,对于脚气病、寄生虫和神经衰弱也有一定疗效;而菠萝蛋白酶的消肿抗菌作用能够帮助人体抵御疾病的侵害,常吸烟者吃菠萝还能清肺,减轻烟中的有害物质对脏器的损伤。
  
  挑选菠萝时,应选择果体一半呈黄色,果目均已展开者,可以用左手拿叶片,右手以食指和中指弹一下菠萝中端,若听到有点类似拍打肌肉声,便是优良的果体。而同一大小的果体,果实越重质量越好。

  菠萝与芒果香蕉一样,对低温比较敏感,但菠萝的贮藏性与采收成熟度关系很大,成熟度愈高耐贮性越差。没有完全成熟的菠萝,肉质坚硬而脆,缺乏果实特有的芳香,一般八成熟左右的菠萝最适合贮藏。

  菠萝最好吃的部分是底部,叶子的头部部分甜分较少,因此若想使整个菠萝吃起来口感很均匀,可以将其倒过来放置一夜,甜分即会均匀分布,吃起来会香甜可口得多。

 

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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