精美黑8类:很黑但很健康
http://baike.qm120.com2008-10-24 17:22:53 来源:全民健康网
1.黑米
三千多年前我们国家的皇室贵族便开始食用黑米来养生,毫无疑问黑米的营养价值非常丰富,据说在当时普通老百姓是禁止食用黑米的,可见他的价值之高。而中医认为黑米有显著的药用价值,现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
2.乌鸡
一种皮肤发乌青的鸡,好的乌鸡甚至骨头和肉都是这样的颜色。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2,000年的历史。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。
3.香菇
香菇就像一个黑色的喇叭,它有非常丰富的营养价值,味道上也独具风味。香菇是我国著名食用菌,在民间素有“山珍”之称。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。
4.黑莓
黑莓的抗氧化性非常的强,它是欧美地区广泛栽培的四大小果类果树的重要种类之一。营养丰富,多数色泽艳丽,风味醇美,且具有特有的宜人香味,其中很多种类还具有一些独特的营养保健功能。
5.黑豆
黑豆含有丰富的蛋白质、纤维,在世界上的某些地方黑豆被认为能增强骨质的能力。 中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。