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梅菜苦瓜的做法

http://baike.qm120.com2008-10-26 12:47:02 来源:全民健康网

关键字:苦瓜 梅菜苦瓜

  选料

  苦瓜200克,梅干菜200克,盐10克,糖10克,清水50克。

  制法

  1.苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块,先用七分热的油氽一下。

  2.梅干菜泡软、洗净、切碎,先用3大匙油炒过,再放入苦瓜,加盐、糖调味后,加水烧开,改小火烧入味。

  3.汤汁快收干时,勾芡,炒匀即盛出。

  提示

  1.这道菜油要重才好吃,因此除苦瓜过油外,炒梅干菜的油也要多,这样才不会太干涩。

  2.梅干菜种类很多,视个人喜好即可,但要选择质地嫩的部位,而且要切得细才入味。

 

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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