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鸡蛋花苦瓜瘦肉汤的功效

http://baike.qm120.com2008-10-26 12:40:38 来源:全民健康网

今日天气虽早晚稍清凉,中午前后气温可高达32℃,有点“秋老虎”之势。因而今日靓汤宜鸡蛋苦瓜煲猪瘦肉,此汤苦中有甘、甘中清润,且能清热祛湿、宽胸利肠胃。

鸡蛋花是广东著名的凉茶花茶中的五花之一,性凉,味甘、淡;归大肠、胃经,具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。如《岭南采药录》说它能“治湿热下痢,里急舌重,又能润肺解毒”。苦瓜虽苦,但苦味性凉,暑热日时吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。

材料:鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制:鸡蛋花洗净;苦瓜洗净,切开去瓤仁,切为片状;猪瘦肉洗净,整块不刀切。在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后加入苦瓜和猪瘦肉、鸡蛋花,滚后改为文火约煲1个小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用,苦瓜和猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。


点题教煲汤

读者青苗:我是个24岁的女孩,还老长青春痘,反反复复的,请问,该煲些什么汤调理一下呢?

佘自强:这是阴虚火旺所致,现正处于夏秋交替之时,调理汤水宜绿豆土茯苓煲白鸽,天气再冷一些时,宜喝西洋参百合炖白鸽。

读者“迷惑的羔羊”:我是个乙肝大三阳女性患者,转氨酶正常,有病毒复制,想咨询您有关饮食煲汤的建议?

佘自强:溪黄草已被证实对肝炎患者康复很有益处,其功效主要是清热祛瘀。平时宜溪黄草(30克)煲山斑鱼、丹参(20~30克)煲田鸡(1~2只)放冰糖、塘葛菜煲山斑鱼、狗肝菜煲瘦肉交替饮用。

 

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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