奶酪比牛奶的更营养
http://baike.qm120.com2008-10-23 15:44:23 来源:全民健康网
不同种类的奶酪有着不同的适宜吃法。除了制作西式菜肴外,奶酪还可以切成小块配上红酒直接食用,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食,还可以当做休闲食品。
周志江教授介绍说:“每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,其营养价值高于牛奶,也比同属于发酵奶制品的酸奶高。”
周志江教授特别指出,与牛奶相比,奶酪更适合中国人的体质。中国人缺钙是一个比较普遍的问题,奶制品是食物补钙的最佳首选,奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品。含钙量是牛奶的4~8倍,而且奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收。因此,对于孕期或更年期的女性及成长发育期的青少年、儿童,奶酪是比较好的营养食品之一。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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