枇杷的食物功效
http://baike.qm120.com2008-10-24 13:31:05 来源:全民健康网
枇杷,又称腊兄、金丸、卢橘等,因为果实形状像琵琶而得名。枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”。枇杷的果实呈球形或椭圆形,比李子稍小,外皮呈黄橙色或者浅黄色,果肉薄,内核大,有汁,清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”的说法。
食物功效
中医认为,枇杷性平,味甘酸,无毒。鲜食具有润躁、清肺、宁嗽、和胃、止吐逆和生津之功。
枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,可以增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑。
枇杷中含有的苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,可用于治疗各种咳嗽。
枇杷叶有泄热下气、和胃降逆之功效,晒干制成茶叶,为止呕之良品,经常饮用可治疗各种呕吐呃逆。
营养价值
枇杷的营养特点是维生素含量很高,每100克枇杷肉中含维生素A原(胡萝卜素)高达0.9毫克,维生素C 8毫克,钙17毫克,铁1.1毫克,钠4.05毫克,镁10毫克,热量265.9千焦。此外还含有维生素B1、B2、B6以及蛋白质、脂肪、纤维素和各种酸类物质。
枇杷适合一般人食用。
选购指南
以果实新鲜,果个大,果形肥厚,果皮茸毛不脱落,果柄青鲜,长度适中,无青子和伤烂。品质好的枇杷入口即化,无残渣,酸甜适中,清香爽口。
专家提示
枇杷仁有毒不可食用。
多食枇杷易助湿生痰,继发痰热,所以不可食用过量。
枇杷不能放进冰箱保存,否则甜味极易流失,而且因为水汽过多而容易变黑。
糖尿病人应该忌食。
特色食谱
枇杷银耳羹
【原料】 新鲜枇杷150克,银耳10克,白糖30克。
【做法】 银耳用温水泡发,洗净,入碗内加水蒸熟。枇杷去皮、核,切成小片,锅内放清水烧开,下银耳,待沸放入枇杷片、白糖,糖溶化后烧沸,装入汤碗。
【功效】 此羹有滋补润肺,生津止咳,下气之功效。可作为热伤肺阴、咳嗽、咯痰不爽或肺燥咳嗽、肺结核病人的食疗佳品,也可作为癌症患者的辅助治疗菜肴。
食疗偏方
枇杷叶粥
【原料】 鲜枇杷叶30克(或干品15克),粳米60克。
【做法】 先煎煮枇杷叶(鲜枇杷叶需先洗净叶背面的绒毛),去渣取汁,入粳米煮作粥,空腹食用。
【功效】 清肺止咳,降逆化痰。适宜于肺热咳嗽,咳吐黄色脓性痰或咯血,胃热呕吐,嗝逆等症。常用于现代医学的上呼吸道感染,急慢性支气管炎,肺炎,支气管扩张,胃、十二指肠炎症、溃疡等病。