苋菜的食用价值

　　苋菜，别名青香苋、红苋菜。性凉，味微甘;入肺、大肠经。

　　食物医生[让您了解食物医生的药用功效]

　　清热解毒;苋菜性凉味甘，有清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀的功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上攻所致的目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　活血补钙;苋菜含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分。苋菜的钙质含量丰富，铁质含量是菠菜2倍对血液循环相当有益。另外，收敛止泻、凉血、改善口干舌燥的也是它的专长。如果有牙痛、跌打损伤等情形，用苋菜根外敷也能有所改善。

　　通便美容：苋菜含有膳食纤维，可通肠润便，能排脓祛湿解毒、去皮肤疮毒，尤其能祛肠湿毒。

　　相宜[合理搭配，功效加倍!]

　　豆腐;苋菜、豆腐做汤同食，具有清热解毒、生津润燥的功效，对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用。

　　田螺：苋菜炒田螺片共食，能够清热解毒，适用于急性黄疸型肝炎患者。

　　花生、红豆;苋菜有清热解毒、抗菌消炎的作用，与花生、红豆一起煮粥，可以润脾肺、驱湿，有抗病毒的功效。

　　金针菜：苋菜能够清热解毒，止痢消炎，解毒疗疮和预防麻疹等。金针菜利湿热，宽胸膈，利尿，止血，下乳。二物为汤共饮，有清热、利湿、解毒之功效。适用于热郁生湿、湿热毒火上攻而引起的暴发火眼、两目红赤肿痛等症，亦常用来治疗菌痢。

　　粳米;苋菜、粳米煮粥，具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅、急性菌痢、急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。

　　相克[给您提个醒!]

　　鳖肉：苋菜性凉，而鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，可能会形成发脾肠胃积滞。

　　动物肝类、蛋黄、大豆;纤维素、草酸与铁相克，动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，因此不能与含草酸较多的苋菜同食。

　　海米、发菜：因为草酸与相克，因此含草酸较多还不能同含钙丰富的海米、发菜等同食，否则，会使钙的吸收率大幅度下降。

　　禁忌[今天您注意了吗?]

　　苋菜性凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性泻者，不宜食用。