苋菜的食用价值
http://baike.qm120.com2008-10-26 14:09:18 来源:全民健康网
苋菜,别名青香苋、红苋菜。性凉,味微甘;入肺、大肠经。
食物医生[让您了解食物医生的药用功效]
清热解毒;苋菜性凉味甘,有清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀的功效,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上攻所致的目赤目痛,咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
活血补钙;苋菜含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分。苋菜的钙质含量丰富,铁质含量是菠菜2倍对血液循环相当有益。另外,收敛止泻、凉血、改善口干舌燥的也是它的专长。如果有牙痛、跌打损伤等情形,用苋菜根外敷也能有所改善。
通便美容:苋菜含有膳食纤维,可通肠润便,能排脓祛湿解毒、去皮肤疮毒,尤其能祛肠湿毒。
相宜[合理搭配,功效加倍!]
豆腐;苋菜、豆腐做汤同食,具有清热解毒、生津润燥的功效,对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用。
田螺:苋菜炒田螺片共食,能够清热解毒,适用于急性黄疸型肝炎患者。
花生、红豆;苋菜有清热解毒、抗菌消炎的作用,与花生、红豆一起煮粥,可以润脾肺、驱湿,有抗病毒的功效。
金针菜:苋菜能够清热解毒,止痢消炎,解毒疗疮和预防麻疹等。金针菜利湿热,宽胸膈,利尿,止血,下乳。二物为汤共饮,有清热、利湿、解毒之功效。适用于热郁生湿、湿热毒火上攻而引起的暴发火眼、两目红赤肿痛等症,亦常用来治疗菌痢。
粳米;苋菜、粳米煮粥,具有清热止痢的功效,适用于老年体虚,大便不畅、急性菌痢、急性肠炎等病症。常食之可益脾胃,强身体。
相克[给您提个醒!]
鳖肉:苋菜性凉,而鳖肉亦性冷。二者同食难以消化,可能会形成发脾肠胃积滞。
动物肝类、蛋黄、大豆;纤维素、草酸与铁相克,动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,因此不能与含草酸较多的苋菜同食。
海米、发菜:因为草酸与相克,因此含草酸较多还不能同含钙丰富的海米、发菜等同食,否则,会使钙的吸收率大幅度下降。
禁忌[今天您注意了吗?]
苋菜性凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性泻者,不宜食用。