苋菜粥的做法

　　香干苋菜

　　【原料】 苋菜500克，香干100克，蒜末5克，精盐4克，白糖2克，香油15克，味精1克。

　　【做法】 (1)将苋菜择洗干净，投入沸水锅内烫一下，捞出切成段，放入盘中，撒入精盐、白糖和味精拌匀;香干切成丝。(2)锅置火上，放入香油烧热，将蒜末炒出香味，倒入香千丝稍炒片刻，加入苋菜炒匀装盘即成。

　　本菜味道鲜美，色泽素雅，营养丰富。

　　食疗偏方

　　苋 菜 粥

　　【原料】 苋菜100克，粳米50克，味精、精盐、香油、葱、蒜、姜末各适量。

　　【做法】 苋菜洗净，切碎末。粳米用水淘洗干净。将粳米放入锅中，加水适量，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。熬煮至粥稠时，加入苋菜末，煮沸片刻，调入味精、精盐、葱、蒜、姜末各适量。食用时再加香油适量。

　　【功效】 清热利湿，凉血止痢。主治急慢性痢疾，肠炎腹泻，小便淋沥涩痛等症。