清热止咳雪梨鸡丝

　　雪梨鸡丝的制作材料：

　　主料：鸡胸脯肉200克,京白梨100克

　　辅料：鸡蛋清30克,

　　调料：大葱10克,姜5克,醋10克,料酒4克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,植物油30克

　　雪梨鸡丝的特色：

　　滑脆，酸甜，清香适口。

　　雪梨鸡丝的做法：

　　1. 先将鸡脯切成丝，加蛋清，淀粉上浆;

　　2. 白梨去皮核切丝备用;

　　3. 勺内放适量油，热后放入鸡丝滑透倒在漏勺内;

　　4. 勺内留底油，放入葱姜炒出香味，放绍酒，醋，盐，倒入梨丝翻炒，再倒入鸡丝炒匀出勺即成。