什么是椰菜

　　椰菜，又名结球甘蓝，属十字花科芸苔属(同属的还有卷心菜和芽甘蓝)。为一年生草本植物，靠种子繁育。

　　须根系，茎短，高约0.6～0.9米，基叶近圆形，绿色或紫红色，叶缘呈锯齿状，叶柄绿白色或紫红色，叶球扁圆形，黄白色或紫红色，总状花序，花冠黄色，种子圆球形，红褐色或黑褐色。

　　椰菜适合在凉爽的季节生长，不同品种的椰菜在不同天气和地理条件下，种植60～150天后就可收获。

　　椰菜进入人们的餐桌已经有2000多年历史，它原产于地中海沿岸。

　　首次栽种是在16世纪的法国和意大利，大约在200年前引入中国。