椰菜烟肉汤

　　【所属菜系】 粤菜

　　【原料】

　　材料：椰菜 1/2个，烟肉 6片，甘笋(小)1条，洋葱(小)1个，蒜头 1瓣,水或上汤 3 杯 香料：西芹连叶 1条，月桂树叶1片，香草少许。

　　【制作过程】

　　(1)椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出。

　　(2)甘笋削皮，切圆片。

　　(3)将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好。

　　(4)洋葱去衣，切丝。

　　(5)将(2)(3)(4)的材料加入3杯水，大火煮滚。改中火煮至材料粘软时，下烟肉，候滚即成。