猴头菇冬瓜猪肉汤的营养及功效

　　【用料】

　　猴头菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白术120g，瘦猪肉120g，陈皮1角，生姜1片，细盐少许。

　　【制法】

　　①猴头菇用清水浸透洗干净，切片，备用。

　　②冬瓜用清水洗干净，保留冬瓜皮，瓤和仁，备用。

　　③拣选活田螺约半斤重左右，用清水浸养24小时，并勤换清水去掉田螺排出的泥污，再将田螺的尾部打破，备用。

　　④白术、瘦猪肉和陈皮分别用清水洗干净，备用。

　　⑤生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切一片，备用。

　　⑥瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。

　　【功效】此汤有清肝解毒、健脾开胃、利尿消肿的作用。适用于肝癌腹部结块，肝区疼痛，腹胀，精神不振，身体消瘦，小便不畅等病症。

　　【注意】小便频密，夜尿多之人不宜多饮用。