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怎么酿枇杷

http://baike.qm120.com2008-10-24 13:36:19 来源:全民健康网

关键字:枇杷 酿枇杷

  工艺:溜 口味:甜味

  主料:枇杷(500克) 红豆沙(250克)

  调料:白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(2克)

  制作工艺

  1.先将枇杷用沸水烫一下即取出,用冷水过凉,再剥去外衣,用刀挖去里面的核和里面的衣(不要将枇杷挖穿)。

  2.枇杷中加豆沙馅后,口朝上排放在盆里,撒上白糖100克,用旺火蒸约20分钟取出,盆中的卤汁倒入锅中,加糖烧溶化后,用湿淀粉勾成薄芡,浇在枇杷上面即成。

  菜品口感

  形状美观,滋味甜而适口。

  食谱营养

  枇杷:枇杷营养丰富,果肉中含蛋白质脂肪碳水化合物,粗纤维,、磷、铁,胡萝卜素等营养元素。枇杷能镇咳祛痰,治疗各种咳嗽;果实和叶有抑制流感病毒的作用,可以预防四时感冒;富含的多种营养素,能够有效补充机体营养成分,提高机体抗病能力。但是多食枇杷易助湿生痰,所以,脾虚泄泻者忌食。

  红豆沙:红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、等营养元素,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

  食谱相克

  枇杷:枇杷与小麦同食易生痰。

  红豆沙:红豆忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;红豆与羊肚相克:同食会引起中毒;鲤鱼与红豆相克。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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