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瓤蜜浸枇杷详细介绍

http://baike.qm120.com2008-10-24 13:36:47 来源:全民健康网

关键字:枇杷 瓤蜜浸枇杷

  工艺:瓤 口味:甜味

  主料:枇杷(250克)

  辅料:猪肉(肥)(100克) 冬瓜(100克) 白芝麻(50克)

  调料:白砂糖(150克) 淀粉(玉米)(50克) 花生油(30克)

  制作工艺

  1. 将白芝麻炒香,研碎;

  2. 冬瓜放糖内腌渍片刻后切小丁,加入淀粉一起搓匀成为水晶馅;

  3. 将枇杷去净皮,用刀在上面切平,去核;

  4. 将水晶馅瓤入枇杷肚里,用干淀粉封口;

  5. 起锅下白猪油,将枇杷略炸一下,捞起;

  6. 用清水600克,将白糖煮成糖水,用炖钵盛起;

  7. 将枇杷投入糖水内,用木炭炉,文火煲之;

  8. 将肥肉整块放在枇杷上面加盖,约30分钟把枇杷捞起落碗,将原汁加入湿淀粉,打薄芡淋落即成,肥肉不用。

  食谱营养

  枇杷:枇杷营养丰富,果肉中含蛋白质脂肪碳水化合物,粗纤维,、磷、铁,胡萝卜素等营养元素。枇杷能镇咳祛痰,治疗各种咳嗽;果实和叶有抑制流感病毒的作用,可以预防四时感冒;富含的多种营养素,能够有效补充机体营养成分,提高机体抗病能力。但是多食枇杷易助湿生痰,所以,脾虚泄泻者忌食。

  猪肉(肥):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

  冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

  白芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A维生素E卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

  芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

  食谱相克

  枇杷:枇杷与小麦同食易生痰。

  猪肉(肥):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

  白芝麻:白芝麻忌与鸡肉同食。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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