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柠檬

  柠檬 níng méng (lemon)
  柠檬是芸香科小乔木或枝条开展的灌木。学名Citrus limon(L.)Burm.f。又名柠果,洋柠檬,益母果。因其味奇酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。

柠檬的产地

  柠檬属芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿小乔木。原产中国西南和缅甸西南部,或喜马拉雅山南麓东部地区,尚无定论。现在主产国为中国、意大利、希腊、西班牙和美国。

生长条件


  树姿较开张,小枝多针刺,嫩梢常呈紫红色。叶柄短,翼叶不明显。花白色带紫,略有香味,单生或3~6朵成总状花序。柑果黄色有光泽,椭圆形或倒卵形,顶部有乳头状突起,油胞大而明显凹入,皮不易剥离,味酸,瓤瓣8~12,不易分离。种子卵圆形,多为单胚。栽培品种有数十个,主要有尤力加、里斯本等。柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。扦插繁殖极易成活,但生产上多采用嫁接,以根系强大的粗柠檬(柠檬的一种杂种)为砧木。适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。周年开花,每年集中开放 3~4次。果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油,还含维生素 P。成长充分后不待黄熟即采收,然后用乙烯行催熟处理,使果皮变黄。耐贮运,除鲜食外可制各种饮料和提取柠檬油等。中国栽培较少,北方有一种“北京柠檬”,果顶部无乳头状突起,酸味不强,有芳香,仅盆栽供观赏。

生长周期

  柠檬不经修剪的植株可高达3至6米。幼叶带明显的红色,以后渐变绿。有些品种的幼枝具有棱;有的品种叶腋间有尖刺。花大,芳香,单生或成簇腋生;花蕾带红色,花瓣上部白色,下部红紫色,可制饮料,并含维生素P,还可提取柠檬油。果实卵圆形,顶端有一个宽而矮的乳头状突起;8至10瓣;成熟时黄色。有些品种外果皮较厚,中果皮白色,海绵状,基本无味道,是商业果胶的主要来源。种子小,卵球形,端尖;偶有无籽的。果肉味极酸。主要的酸叫柠檬酸,占汁液总量的5%以上。柠檬汁富含维生素C,并含少量维生素B。十字军在巴勒斯坦发现柠檬后,柠檬开始分布至全欧洲。现在,柠檬树在大部分热带及亚热带地区有限度地栽种。商业化种植的柠檬树通常用芽接繁殖,以意大利沿海和加利福尼亚沿海地区最适宜栽培柠檬。一般种植于果园,株距5至8米。通常周年开花,每年采收果实6到10次,成熟商品果实直径约5厘米。果实一般未成熟就要采收,处理后可贮藏3个月。栽种后第3年开始结果,5年后达到商品化果品。平均每棵树年产果1500个。因为柠檬易碰伤,采摘时要戴手套。
   

柠檬鲜果的用法

  鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。
  制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)
  柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。
  柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。爱美的朋友们可以参照http://baike.baidu.com/view/1239924.htm
  柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。

蜂蜜柠檬茶


  制作柠檬茶:材料: 1. 柠檬半个 2. 蜂蜜适量(看你喜不喜欢喝甜蜜蜜的茶,喜欢就多放)
  3. 红茶包3至4个(要不然就用散装红茶,中国的滇红、祁红哪儿都有散装的卖,要买锡兰红茶或想喝伯爵茶就得去卖进口货的大超市)
  做法:
  1. 把茶包放入用开水烫过的茶壶,用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水,然后再注入开水泡茶。
  2. 柠檬切片,每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把柠檬片放入茶壶中。(我后放柠檬片先泡茶的原因是为了柠檬片可以保持美观完整)
  3. 泡4-5分钟左右,然后就可以倒入杯子里慢慢享受了!现在可以加蜂蜜调味,或者等茶凉一点再加,会更健康。可以的话在茶杯里加半片薄薄的柠檬片,那就更好看,更好喝了。
  法二:
  材料: 柠檬若干个,糖,蜂蜜
  做法:
  1 柠檬洗净切片放可密封容器中,加糖拌均。
  2 密封后放冰箱,泡一晚即可。
  3 两片柠檬冲入1杯热水,冷却弄温加蜂蜜即可。
  注意:
  1 一般是1个柠檬加1汤匙糖。这个配量随个人喜好。
  2 蜂蜜不要用热水冲。因为蜂蜜中含有酵素,遇上热水会释放过量的「羟甲基糖酸」,使蜂蜜中的营养成份被破坏。
  喝的时候最好再用铁勺将柠檬捣烂一下子,味道会更好。 

加工

原料介绍
  Lemon柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道物酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
  营养分析
  1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
  2. 柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;
  3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;
  4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用;
  5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;
  6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。
  相关人群
  一般人群均可食用
  1. 暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适宜食用;
  2. 胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
  制作指导
  1. 因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;
  2. 柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。
  3. 应用于劳累过度、全身酸痛无力:果核3克,研成粉,用米酒30克送服,每晚睡前服。
  食疗作用
  柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经;
  有化痰止咳,生津,健脾的功效;
  主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

柠檬的六个食疗作用


  开胃果:柠檬生津解暑开胃
  别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,杨勤兵主任说,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。
  在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。
  降压果:预防心血管疾病
  柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。
  化痰果:常吃柠檬清热化痰
  柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
  消炎果:具有抗菌消炎功效
  柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。
  美容果:延缓衰老抑制色素沉着
  柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
  止吐果:柠檬“宜母子”消除晨吐
  两广地区中医著述《粤语》记载:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。
  柠檬食用法:
  柠檬马蹄汤预防心血管病。用新鲜柠檬1个带皮切片,马蹄(荸荠)5个削皮,共同煮汤,每日饮用1次。中老年朋友经常饮用,可以预防高血压,对心肌梗死患者改善症状有益处。
  蜂蜜柠檬茶开胃止渴。用新鲜带皮柠檬榨汁,与茶汁一起冲泡饮用,可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。
  柠檬甘蔗水解酒清热。用新鲜带皮柠檬60克,新鲜甘蔗250克,切碎略捣,绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度,积热伤津,心烦口渴。
  蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适。感冒初起时,用柠檬一个,带皮切片,加少量蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂,泡开水当茶喝,可治咽喉炎。
  其他相关
  法国东南部城市蒙顿,每年2月举办“柠檬狂欢节”。
  备注
  柠檬选购:优质柠檬个头中等,果行椭圆,两端均突起而稍尖,似橄榄球状,成熟者皮色鲜黄,具有浓郁的香气。

柠檬是酸性还是碱性


  化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。
  为何呢? 食品在进入人体后就会变成碱性,所以我们将它们归类为碱性食品。例如柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。
  如果钠、钾、钙等的含量较多,便会成为碱性食品。因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。
  Na2CO3 + H2O ---> 2NaHCO3
  HCO3- + H2O ---> H2CO3 + OH-
  2(Na+)2O22- + 2H2O ---> 4Na+OH- + O2
  噫……何来碳酸钠和过氧化钠? 初中时念的营养生物学告诉我们食品会被燃烧(消化)一个复杂的氧化作用。化学家将食品作模拟消化, 从而决定食品的酸碱度。
  1. 将食品烧成灰烬
  2. 利用溶剂溶解灰烬
  3. 测试灰烬溶液的酸碱值
  相反, 如果磷、硫磺、氯等的含量较多,则会成为酸性食品。
  那么正确的答案是甚么呢? 从将柠檬汁涂在石蕊试纸上会呈现红色, 就可知道柠檬确实是酸性的。随着观点不同, 要知道一种物质是酸性或是硷性时, 结果亦会不一样, 大家可要小心啊!
  柠檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,十分灵验。感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以舒缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
  同是柠檬饮品,柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效,但柠檬茶就差一点。不是说柠檬茶无效,而是红茶经高温制成,茶叶中的有效成分儿茶素被破坏,但有害物质却增多,而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸,酸性颇重,有胃病者最好避免饮用,但肠胃无恙者,饭后来一杯柠檬茶,确可帮助消化。
  某程度上,柠檬可说是女性的水果,因它能安胎,故称「宜母子」。它又能美颜,因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着,内服外涂均有效果。中国更有研究指出,柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。
  同是酸涩一族的青柠,则可降血压降胆固醇、改善心血管病。它和柚子一样,含有一种近似胰岛素的成分,故吃之能降血糖,可说是水果妙「药」。
  盆栽柠檬
  盆栽柠檬如管理不当,往往只开花、不结果或少结果,甚至不开花。要让盆栽柠檬年年开花、结果,必须在水、肥、修剪等环节进行科学的管理,才能达到果实累累的目的。管理的几个主要环节如下:
  合理修剪 盆栽柠檬修剪的原因有二,一是盆小、土少,提供的养分有限,不能满足柠檬生长的需求,必须进行修剪;二是,通过整形修剪,调节树体内营养的合理分配,使有限的养分集中供给芽、叶,形成更多的结果枝,从而达到花果满枝。盆栽柠檬在春梢萌发前,必须进行强度修剪,首先去除枯枝、病害枝、徒长枝、内向枝、交叉枝、萌生枝等。对强枝弱剪,留4、5个饱满芽;弱枝强剪,留2、3个芽,促使每个枝条多发健壮的春梢。春梢长齐后,为控制其徒长,可进行轻剪,剪去枝梢3、4节。以后长出的新梢有6~8节时就摘心,目的是诱发较多的夏梢。
  花前“扣水” 为防止夏梢生长过旺,同时树体要积累养分、促进花蕾的形成,在处暑前对盆栽柠檬进行“扣水”。具体做法是,在处暑前十余天对盆栽柠檬的供水逐渐减少 ;前5天停止供水,盆土经日晒,水分大量蒸发,盆土干燥;根系因水分缺乏,产生枝叶失水,叶片干瘪、卷曲。为防止叶片脱水,可早、晚向叶面喷水,同时也可向盆土喷少量水,使柠檬处于既干旱又不致于枯死的条件下,其腋芽反而日益膨大,芽色由绿转白,当大部分腋芽由绿转白时,“扣水”促花就成功了。此时要及时恢复给盆栽柠檬供水。
  保花保果 柠檬开花后,除每周施一次薄肥外,还须进行疏花、疏果。在花未开时先疏去一部分花蕾;花谢、坐果后,再疏去一些位置不当的幼果,目的是减少消耗养分,让有限的养分集中供给保留下来的花、果,使果实长得更大更好。在果实成长期间,如果肥水充分,植株营养状况好,部分枝条会萌发新梢,新梢的成长必然会分流部分营养,影响果实的长大。为保住果实,对长出的新梢要及时抹除。果实黄熟时,停止施肥,并减少浇水,让土壤保持湿润略微偏干。倘若继续给予过多的肥水,则果实会提前老熟和早落,缩短观赏时间。
  合理施肥 柠檬喜肥,平时应多施薄肥。植株在萌芽前施一次腐熟液肥,以后每7~10天施一次以氮肥为主的液肥,促使多长枝叶、多发春梢。每次摘心后,要及时施肥,促使枝条提早老熟。柠檬生长期间,可在盆面撒一些饼肥,使每次浇水都有一些肥料渗入土中,增强肥力。入秋后,施肥减少,避免植株营养过剩、促发秋梢,与果实争夺养分而造成落果。
  翻盆 盆栽柠檬由于盆土少,营养供给十分有限,多年后土壤肥力缺乏,柠檬会逐年衰弱,开花少、结果不多。为保持柠檬年年开花、结果,必须要翻盆。翻盆最适时间在柠檬萌芽前的半个月。翻盆前,先准备好比原盆大一号的盆,将柠檬从盆中脱出,勿弄碎泥团,沿泥团削去1、2厘米厚的表层宿土,剪去枯根、烂根,并削去泥团底部1厘米厚的土,取出陷入土中原盆底垫的瓦片。新盆排水孔用瓦片搁好,先铺一层2、3厘米厚的排水层,再铺一层4、5厘米厚富含营养的培养土,其中拌有少量过磷酸钙。然后把柠檬泥团放入盆中,四周填入培养土至盆口处,略微压实盆土,浇足定根水,置于通风、半阴处,一周后放回原处,进行日常管理。
  柠檬是美容圣品,水果之王, 柠檬中含有多量的柠檬烯、苦素、枸椽酸和维他命ABCDE等物质,具有消除疲劳、改善肌肉工作能力以及活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。 柠檬酸不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着,而且能软化皮肤的角质层,令肌肤变得白净有光泽。
  美容方法

柠檬的美容功效


  柠檬美容-洁肤增白
  将1只鲜柠檬洗净去皮切片,放入一只广口瓶内,加入白酒浸没柠檬,浸液1夜。次日用消毒脱脂棉蘸浸泡酒液涂面,15分钟后用温水洗净,1周后可见面容光滑洁白。
  柠檬美容-紧肤光润
  取1汤匙鲜柠檬汁,放入杯中,加入鲜鸡黄1个,混合搅拌均匀。再加入两汤匙燕麦粉、两汤匙橄榄油或花生油,一起搅拌均匀成糊状。每晚洗脸后敷面形成面膜,20分钟后取下,再用温水洗净。每晚1次,连续1周后,可使干性、松弛、多皱的面容,变得红润光泽。
  柠檬美容-润肤沐浴
  将鲜柠檬两只,切碎用消毒纱布包扎成袋,放入浴盆中浸泡20分钟;也可以用半汤匙柠檬油代之,再放入温水至38℃-40℃,进行木沐浴,大约洗10分钟,助于清除汗液、异味、油脂,润泽全身肌肤。脚掌心有厚皮者可用柠檬皮搓揉,使之软化逐渐脱落。油性皮肤者,沐浴后在润肤霜中滴入少许鲜柠檬汁涂擦全身,施行按摩,可以祛除过多油脂,使肌肤光泽红润而有弹性。
  柠檬美容-饮用减肥
  取鲜柠檬汁100克,鲜海带100克,把海带洗净后用刀割痕,放入180克清水,在不锈钢杯中浸泡,煮沸1小时,放冷,饮用时可适当加入少许冰糖。因海带中含有碘,可促进甲状腺激素分泌,提高机体新陈代谢。柠檬汁对舒张软化血管,加速血液循环,还可以增进胃肠消化功能。这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪,达到减肥目的。饮用量可自行酌定,但不宜经常饮用。另外,取鲜柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,加入白兰地酒适量。晚间饮用,既可帮助入睡,提高睡眠质量,也有益于养颜、减肥。
  美容作用
  柠檬在美容上有独物的作用,柠檬汁能清洁皮肤毛孔,使皮肤平滑光亮,洁白如玉。这里介绍几种简易实用的柠檬美容方法。
  柠檬美发洗发时,在养发油内滴入几滴柠檬汁,裹头发,20~30分钟后用温水清洗干净。每月洗1次,可使头发光洁柔软。
  柠檬除皱取新鲜鸡蛋清,加入柠檬汁,用面粉调成浓糊状,擦于面部15分钟后用清水洗净,可舒缓皱纹。
  柠檬洁肤将一茶匙蜂蜜加热,加入同量柠檬汁,调匀,均匀地涂于面部,半小时后用清水洗净,可使皮肤白净。
  柠檬除斑在晚上用棉花棍浸柠檬汁涂在色素斑上,然后擦上护肤霜,有除斑功效。
  柠檬护肤取新鲜成熟柠檬2个,依次用冷、热水清洗干净,去蒂,以洁布擦干,用刀切成1厘米厚的片,装入广口瓶内,再加入20度的高粱酒350毫升,密封,3个月后即可取用。将此液擦在脸上,轻轻拍打搓揉,使皮肤微红,以利于液体渗入皮肤,增强护肤效果。
  柠檬美唇经常唇部含一片柠檬,可使嘴唇自然红润,血液流畅,而且可经常呼吸到柠檬清香,有提神功效。
  柠檬洁齿柠檬具有漂白作用,可洁白牙齿。取一小块纱布,蘸柠檬汁,像刷牙一样来回摩擦牙齿,既洁齿亦可预防牙疾,还能清除口臭
  柠檬晚妆晚上临睡前,将脸洗净,取适量按摩面霜或冷霜于掌上,滴入三四滴柠檬汁,将其揉匀敷在脸部,用手指轻轻按摩1分钟后用棉花试去,敷上化妆水,持之以恒,即可收到养颜美容的效果。
  柠檬养颜将适量黄瓜汁、柠檬汁、酒精混和,加入蛋白搅匀,擦在脸上,15分钟后洗掉,有养颜之功效。
  柠檬褪红用柠檬汁加些奶粉(或面粉)搅拌均匀,涂于患部即可。连续做2个月,可使皮肤光滑、平坦而柔软,原来不健康的红色亦会消褪。
  柠檬化妆水将玻璃罐洗净,倒入米酒,加入切成薄片的柠檬1个,将玻璃罐密封,存放1个月以上,即可制成天然化妆水。此化妆水不含化学成分,可在就寝前使用。即使在睡眠中,皮肤也会场不断地吸收柠檬中的维生素,有滋养肌肤的效果。
  柠檬美手用柠檬肉摩擦手部,有助于消褪皮肤中不健康的颜色;用柠檬皮擦手,皮中所含的柠檬油可使皮肤细腻,光滑。
  柠檬除疤痕取柠檬1个,洗净,用家用搅拌机绞汁过滤,加入50毫升纯蜂蜜和1个鸡蛋的生蛋清,轻轻搅拌,让其彻底混匀,但不能过多起泡,然后况入少量糖水服用。坚持每天服1次,3月内有明显的除疤效果。
  柠檬软肤肘关节和脚后跟部位由于经常摩擦,皮肤最容易角质化而变成硬硬的厚皮。入浴后,用柠檬片使劲揉搓角质化的皮肤,会使其很快软化。
  柠檬健康浴把柠檬切万薄片,浸泡在浴缸中,其中的维生素C,可使全身清爽无比,还有健美肌肤的功效。
  柠檬消毒 在水中放一两片柠檬,将手浸洗一下,可洁手消毒。
  柠檬治冻疮将柠檬片泡在温水中,约10分钟后,将手脚浸入其中,能促进血液循环,滋润皮肤。每日1次,不出几日,冻疮即愈。
  柠檬美容三例
  柠檬属于柑橘类的水果,含有丰富的维他命C,对促进新陈代谢、延缓衰老现象及增强身体之抵御能力等等都十分有帮助。但其实除了强身健体的功效之外,柠檬亦是一种有相当高美容价值的食物,不单有美白的疗效,而且其独特的果酸成份更可软化角质层,令肌肤变得美白而富有光泽。
  ★头皮积聚
  成因:形成头皮的原因有很多,如头发不洁净、头皮干燥、使用不适合的洗发护发产品等。彻底清洁及深层滋润是最基本的治疗方法。
  方法:在1杯橄榄油内,加入1/4杯已加热的柠檬汁,于头皮上按摩,用热毛巾把头发包裹,待30分钟后以清水把头发冲洗干净,对去头皮有相当的疗效。
  ★指甲泛黄
  成因:长时间搽品质差劣的指甲油,内含的极高铅份及其它化学成份会令指甲变成微黄色。
  方法:把柠檬汁搽在指甲上,轻轻按摩,待10分钟后用清水洗净,可令指甲回复原来的光采色泽。
  ★毛孔粗大
  成因:皮肤表面的角质层会阻碍毛孔的吸收能力,日积月累的油脂分泌会令角质层变厚,令毛孔变得粗大明显。
  方法:洗脸后,把沾上爽肤水的洁肤棉加上23滴柠檬汁,轻拍于脸上,有助软化角质层及收细毛孔,更有美白的效能。
  柠檬美容注意
  鲜柠檬泡水喝,由于维生素含量极为丰富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用;喝柠檬水还可以防治心血管疾病,因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用,所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死;柠檬水中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明,常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平,该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
  柠檬含有丰富的维生素C,具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效,经常喝柠檬水,可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水,可以减轻流鼻涕,感冒散得也快,尤其是刚感冒时,可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力,还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鲜为人知的是,柠檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐,饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。
  将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。
  值得注意的是,再好的食物,摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外,有很多女性为了美容,每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此,喝柠檬水也要适量,每天不宜超过1000毫升。此外,由于柠檬pH值低达2.5,因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。
  柠檬在美容上的用途
  柠檬含有高达百分之四的有机酸,能与肌肤表面的碱性物中和,防止和清除肌肤中的色素沉淀,去除油脂污垢。柠檬中所含的维他命C和果酸,具有抗菌、软化及清洁皮肤的作用,并可深层洁净及增加脸部弹性,好处认真甚多。
  柠檬皮当香水
  柠檬拥有一种天然清新的香味,除了可以放在雪柜辟味外,更可以当成天然香水。 只要把柠檬皮切下薄薄一片,轻轻擦在手腕和耳背,就可以当成香水,味道重人 人都能接受!
  加强头发弹性
  如果头发成日打结,可以用一汤匙碎柠檬皮,混合一汤匙酸乳酪,搅匀后当护发素用,轻轻按摩头发约5分钟,然后冲水,令头发回复柔顺有弹性,唔怕变成一箸草!
  柠檬汁
  强硬指甲
  每星期至少用一次柠檬汁来按摩指甲,有令指甲坚固的效用。一边按摩,可以一 边以指甲尖轻轻刮擦柠檬,目的是让柠檬汁直接漂白指甲表面,去除污垢和黄气,以后就算唔涂指甲油,十指都唔怕见人啦。
  去头皮
  假如你正为头皮屑过多的问题而烦恼,建议你将一杯柠檬汁,加入两汤匙日本米 酒,再混入一汤匙蜂蜜,搅匀后平均抹在乾的头皮上,轻轻按摩5分钟。待1 0分钟后用清水冲洗乾净后,才用平日用的洗发水洗发,会有舒缓毛囊,减少头皮 的作用。
  美白牙齿
  柠檬含丰富的维生素C和果酸成份,有助淡化黑斑黑色素,从而达致美白效能。 如果你的牙齿偏黄,刷牙后,用纱布或棉布沾点柠檬汁,仔细的摩擦牙齿,可令 牙齿洁白。不过,柠檬带有酸性,不宜多做,每星期一次就可以了。
  加小麦粉美白肌肤
  市面上用柠檬做美白面膜的方法层出不穷,不妨试用柠檬汁沟小麦粉,漂白又不 会令皮肤绷紧。用约三茶匙小麦粉,加少许柠檬汁和清水沟匀,避开眼部四周的皮肤,敷面1 5分钟后,用水洗净便可。连续做1 星期,皮肤即刻有变白 象。
  柠檬肉
  饮柠檬水助排毒
  柠檬可以增加肠胃蠕动,帮助消化。此外,柠檬还有很强的杀菌功效,降低血脂。 在每天吃早餐前,先空肚饮两杯加有柠檬肉的温水,就可以帮助身体排出毒素。
  浸浴消疲劳
  将半个新鲜切开的柠檬肉放入水中然后浸浴,可以令皮肤细嫩滑润。而且柠檬香气四溢,一边浸浴,一边享受清新香味,可以解除身体疲劳和精神紧张,一举两得。
  敏感皮肤
  不宜多用柠檬
  皮肤科医生史泰祖表示,用柠檬护肤时,要注意下列两点:
  1.柠檬具吸光作用,敷过柠檬汁后一遇阳光皮肤就会容易变黑,甚至出现斑点。 所以,用过柠檬护肤后,不要立即上街晒太阳。
  2.柠檬护肤较适合油性皮肤,皮肤属敏感或乾性的就不宜多用。
  在天然美容品中,名气最大、最深入人心的恐怕要算柠檬了。柠檬生食味极酸,口感不佳,但用得其宜,实用价值极大。在我国,柠檬又称宜母,恐怕是谐音的缘故。《粤语》云:"宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁为尚。"可见,很久以来,人们就喜爱柠檬。
  柠檬汁的美容作用及美容机理可以概括为以下几方面:
  一、减少色素生成,使皮肤白皙。
  二、营养护肤作用
  三、消毒去垢、清洁皮肤的作用。
  在"重归大自然"的呼声中,西方妇女十分喜用柠檬汁作美容品,应用很广泛,方法也很多。但值得注意的是,由于柠檬中含大量有机酸,对皮肤有刺激性,因此,切莫将柠檬原汁直接涂面,一定要稀释后或按比例配用其他天然美容品才能敷面。
  柠檬用于健身养颜护发美容,最初是东南亚地区民间流传的做法,后来经过整理有如下几种方法,至今仍在风行。
  清除雀斑 现代医学认为,雀斑是皮下黑色素增多,或暴晒过久所致。每天早晚洗脸后用鲜柠檬汁涂面各1次,1周左右可以消除雀斑。
  洁肤增白 将1只鲜柠檬洗净去皮切片,放入一只广口瓶内,加入白酒浸没柠檬,浸液1夜。次日用消毒脱脂棉蘸浸泡酒液涂面,15分钟后用温水洗净,1周后可见面容光滑洁白。
  紧肤光润 取1汤匙鲜柠檬汁,放入杯中,加入鲜鸡黄1个,混合搅拌均匀。再加入两汤匙燕麦粉、两汤匙橄榄油或花生油,一起搅拌均匀成糊状。每晚洗脸后敷面形成面膜,20分钟后取下,再用温水洗净。每晚1次,连续1周后,可使干性、松弛、多皱的面容,变得红润光泽。
  润肤沐浴 将鲜柠檬两只,切碎用消毒纱布包扎成袋,放入浴盆中浸泡20分钟;也可以用半汤匙柠檬油代之,再放入温水至38℃-40℃,进行木沐浴,大约洗10分钟,助于清除汗液、异味、油脂,润泽全身肌肤。脚掌心有厚皮者可用柠檬皮搓揉,使之软化逐渐脱落。油性皮肤者,沐浴后在润肤霜中滴入少许鲜柠檬汁涂擦全身,施行按摩,可以祛除过多油脂,使肌肤光泽红润而有弹性。
  饮用减肥 取鲜柠檬汁100克,鲜海带100克,把海带洗净后用刀割痕,放入180克清水,在不锈钢杯中浸泡,煮沸1小时,放冷,饮用时可适当加入少许冰糖。因海带中含有碘,可促进甲状腺激素分泌,提高机体新陈代谢。柠檬汁对舒张软化血管,加速血液循环,还可以增进胃肠消化功能。这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪,达到减肥目的。饮用量可自行酌定,但不宜经常饮用。另外,取鲜柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,加入白兰地酒适量。晚间饮用,既可帮助入睡,提高睡眠质量,也有益于养颜、减肥。
  自然柠檬水减肥法
  众所周知,柠檬是一种富含维生素C的营养水果,一般人都将之作为美容食品。
  其实,柠檬中所含的物质,经过合理的调配,还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬的美味的同时,让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。
  柠檬醋:一种可食用的醋,具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存,含丰富的维生素C,能防止牙龈红肿出血,还可减少黑斑、雀斑发生的几率,并有部分美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质,所以为了达到理想的效果,最好还是连皮榨汁最有营养。
  柠檬与醋同样具有减肥效果,这样看来,柠檬醋的确是能养颜美容,也可以说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯,就能让自己元气大增,精神焕发,也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高,空腹喝太多会伤胃,要尝试不可不小心。
  自然柠檬水减肥法:柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望,因此可有效抑制不当饮食,加上一天总共15分钟的运动,效果会十分显著。这套减肥法现在在日本是最流行的,在家里自己操作就可以达到减肥的效果,所以被称为"家庭主妇"式的喝水节食法,十分有效。减肥方法如下:
  1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁,并置于冰箱里,温度较低易有清凉爽口的感觉。
  2、每日至少喝下三公升的柠檬水,不需特别节食或禁绝零食,但必须时时补充柠檬水。
  3、必须搭配每日15分钟运动,不必持续进行,分散时间亦可有助于排汗,目的是为了排除体内有害物质。
  柠檬对大多数华人而言,是一种「洋」水果。中国古代调味料很简单,要想咸加点盐,而要想酸,就只有用梅酱。大臣领军出征,皇帝往往赐一面大旗,写着「盐梅上将」,这两种调味料的重要性不言而喻。
  柠檬在传统中国文化中毫无地位,连李时珍的「本草纲目」都未提及柠檬。 但是,中国民间也种植柠檬,并有食用柠檬的习惯。从闽粤等地客家山区来的华裔都知道,闽粤农民喜欢喝柠檬水。柠檬收获後用盐渍好,等到炎夏,打一桶井水,捣碎一两个柠檬拌匀,便是上佳的清凉饮料。
  美国的「柠檬饮」 (Lemonade) 是最常见的家制果汁。最传统的配方是一份鲜榨柠檬汁,加三倍半水,再加糖便可。也有人在榨汁之前,先将柠檬表皮削出,和水煮沸,冷却後再加柠檬汁,香味更加浓郁。还有人喜欢加一些时令鲜果汁,令柠檬饮变化多端。譬如加入芒果汁,许多华人朋友就特别喜欢。鲜柠檬汁是调制鸡尾酒的重要成分。至於柠檬茶,不仅为各餐厅必备,还被各大公司制成罐装饮料。
  中国人习惯以水果入药,柠檬也不例外。一时用不完的柠檬,洗净後放入瓶,加盐後封盖。有人喉痛或咳嗽,可取腌柠檬冲水饮用,有助於缓解病情。治疗感冒引起的喉咙发炎充血,有一个偏方:用鲜柠檬一个榨汁,加少许盐调匀即饮。有人认为这个偏方符合科学道理,因为盐有消毒作用,同时鲜柠檬汁富含维他命 C,对治疗感冒有效。
  此外,柠檬也有除臭功能。将柠檬切半放入冰箱,可清除冰箱异味;喝过酒之後,满口酒臭常令人厌,只要喝杯柠檬汁,也可除去酒臭味。

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