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李子


  原料介绍
  Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实。我国大部分地区均产。7~8月间采收成熟果实,洗净,去核鲜用,或晒干用。饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,是夏季的主要水果之一。
  

营养分析


  1. 促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;
  2. 清肝利水:新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;
  3. 降压、导泻、镇咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用;
  4. 美容养颜《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。
  相关人群
  一般人群均能食用
  1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
  2. 李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
  3. 多食易生痰湿、伤脾胃,又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
  

食物相克


  李子同蜜及雀肉、鸡肉鸡蛋鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)
  制作指导
  李子宜与冰糖炖食,可以润喉开音。
  

食疗作用


  李子性平、味甘、酸;入肝、肾经。
  具有生津止渴、清肝除热、利水的功效;
  主治阴虚内热,骨蒸痨热,消渴引饮,肝胆湿热,腹水,小便不利等病症。
  

其他相关


  民间谚语:“桃饱人,杏伤人,李子树下抬死人。”言李不可多食。
  《本草纲目》:“(李花)苦、香、无毒。令人面泽,去粉滓黑黯。”
  《随息居饮食谱》:“清肝涤热,活血生津”; “多食生痰,助湿发疟痢,脾弱者尤忌之。”
  《医林纂要》:“养肝,泻肝,破瘀。”
  《本草求真》:李子治“中有瘤热不调,骨节间痨热不治,得此酸苦性入,则热得酸则敛,得苦则降,而能使热悉去也。”
  《泉州本草》:“清湿热,解邪毒,利小便,止消渴。治肝病腹水,骨蒸劳热,消渴引饮等症。”
  

备注


  1. 未熟透的李子不要吃;
  2. 切忌过量多食,易引起虚热脑胀、损伤脾胃;
  3. 《尔雅》:“五沃之土,其木宜梅李。”
  《乐府诗集·古辞·君子行》:“瓜田不纳履,李下不正冠。”
  南朝梁·沈约。《麦李诗》:“青玉冠西海,碧石弥外区。化为中园实,其下成路衡。在先良足贵,因小邀难逾。色润房陵缥,味夺寒水朱。摘持欲以献,尚食且踯躅”
  魏文帝与吴质书曰:“浮甘瓜于清泉,沉朱李于寒水。” ”西晋·傅玄。《李赋》:“潜实内结,丰彩外盈,翠质朱变,形随运成。清角奏而微酸起,大宫动而和甘生。”
  晋·潘岳。《闲居赋》:“周文弱校之枣,房陵朱仲之李。”

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