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樱桃萝卜

  樱桃萝卜是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种,十字花科萝卜属,一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩,生长迅速,外形、色泽美观等特点,适于生吃。目前的栽培品种大多从日本、德国等国引进,我国栽培的樱桃萝卜以扬州水萝卜较著名。
  

植物学特征

樱桃萝卜为直根系,其下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等。皮色有全红、白和上红下白三种颜色.肉色多为白色,单根重由十几克至几十克。
  樱桃萝卜的叶在营养生长时期丛生于短缩茎上,叶形有板叶型和花叶型,深绿色或绿色。叶柄与叶脉多为绿色,个别有紫红色,上有茸毛。植株通过温、光周期后,由顶芽抽生主花茎,主花茎叶腋间发生侧花枝。为总状花序,花瓣4片成十字形排列。花色有白色和淡紫色。果实为角果,成熟时不开裂,种子扁圆形,浅黄色或暗褐色。种子发芽力可保持5年,但生长势会因长时间的保存而有所下降,所以生产上宜用1—2年的种子作种。
  

对环境条件的要求

樱挑萝卜起源于温带地区,为半耐寒性蔬菜。种子发芽适温15—25℃。植株生长温度范围为5—25℃。最适温度20℃左右,25℃以上时有机物质的积累减少。呼吸消耗增加,在高温下生长不良。6℃以下生长缓慢,并易通过春化阶段而造成未熟先抽薹,在0℃以下肉质根易受冻害。
  对光照要求不严格,属中等光照的蔬菜,也较耐半阴的环境.但在叶片生长期和肉质根生长期,充足的光照有利于光合作用进行,产量、质量均较好,生长期较短。
  喜保水和排水良好、疏松通气的砂质壤土,土壤含水量以20%为宜。土壤水分是影响樱桃萝卜产量和品质的重要因素之一 。尤其在肉质根形成期土壤缺水,影响肉质根的膨大,须根增加,外皮粗糙,辣味增加,糖和维生素C含量下降,易空心。若土壤含水量偏高,土壤通气不良,肉质根皮孔加大也变粗糙。若干湿不匀,则易裂根。
  

栽培技术


  (1)栽培季节和栽培方式
  ①露地栽培:一般温暖地区全年可分批陆续播种,5至9月期间栽培需用寒冷纱覆盖,防暴雨降温栽培,12月至翌春2月期间需用塑料膜覆盖保温。华南地区露地栽培则从10月至翌春3月最适。
  冷冻地区露地栽培从4月上旬成中旬开始,陆续播种至9月中旬或下旬。根据各地气温而定。除高温多雨的夏季不适栽培外,其他季节均可栽培。
  ②保护地栽培:冷凉地区从10月上旬至翌年3月上旬,可根据具体条件利用塑料大棚、改良阳畦、温室等陆续播种,分期收获。
  栽培方式:成片的专门种植,或与其他蔬菜进行间作套种,或种于边栏地。
  (2)栽种要点
  ①品种的选择:品种的选择主要看市场的要求而定。北京地区市场以肉质根圆球形,直径2—3厘米左右,单根重15—20克,根皮红色.肉为白色的樱桃萝卜看好,品种有日本的赤丸二十日大根和德国的早红,生育期25—30天,适应性强,喜温和气候,不耐热。扬州水萝卜稍较耐热。四十日大根生育期30—35天,抗寒性较强,不耐热。其次是直根形、白皮白肉的长白二十日大根、玉姬,肉质根横径1.5厘米,长约8厘米,生育期20一25天。
  ②整地、施基肥:种植地要求深耕、晒土,平整细致,施肥均匀。肥料以基肥为主,一般不需追肥,樱桃萝卜的生长期短。肉质根细小,对肥料种类及数量要求不严格。一般每公顷施腐熟鸡粪肥或其他厩肥30000千克作基肥,播种时再施入过磷酸75一105千克作种肥。
  在北方一般采用平畦栽培,南方雨季及地下水位较高的地块宜用小高畦。畦面做略小些以便于管理。
  ③播种:樱桃萝卜宜直播,一般按行距10厘米开浅沟,沟深约1.5厘米条播,每公顷播种量15—22.5千克。冷凉地区露地春播,气候寒冷多风、干旱天气播种应于播前浇足底水,播后覆细土,厚约2厘米,以防止土壤板结,并减少水分蒸发,提高土壤温度,有利于种子发芽及幼苗出土。
  樱桃萝卜的生长期短,植株矮小,可用来与生长期较长的作物间种、套种,以增加单产。间作的播种可在高大作物定植或播种期同时进行。例如,在保护地与结球生菜间作,当结球生菜将要封垄前,樱桃萝卜已经收获。
  ④田间管理:播种后如温度在22—25℃时,约2—3天即出苗,当子叶展开时可进行间苗,除去过密苗、弱苗。有3—4片真叶时要及时定苗,株距约3厘米左右。结合间苗进行中耕除草。 要经常灌溉,保持田间湿润,浇水要均衡,不要过干或过湿。如土壤肥力不足,可适当随水施用少量速效氮肥。 夏季高温期间应选较阴凉的地方栽培,或利用高生长作物适当遮阳,或架设覆盖遮阳网。
  ⑤采收:樱桃萝卜播种出苗后20一30天,肉质根直径达2厘米要及时陆续采收,采收过迟纤维增加,且易裂根、糠心,影响商品质量。
  ⑧种子的生产:中国是萝卜的原产地,然而一般都重视大型萝卜的生产栽培,樱桃萝卜这种小型萝卜虽然有一些优良品种;但供不应求,种子多从国外购进,价格昂贵。为了便于生产;可在国内自繁种子,从冬、春保护地栽培的樱桃萝卜选择外形端正、色泽好的植株作种株,严格隔离采种,采得的种子经过试种,如产品整齐、品质好,可于第二年早春用小株采种法扩大采种量。
  

营养价值及食用方法

  樱桃萝卜含水分较高,并含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分,质脆嫩、味甘甜,辣味较大型萝卜轻,适宜生吃,有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。有很多资料报道,萝卜生吃可防癌,是萝卜中木质素、胆碱等成分所起的作用。
  樱桃萝卜除生吃外还可作泡菜、腌渍、炒食等,樱桃萝卜的叶簇所含营养成分更高,食用方法与肉质根相同。
  樱桃萝卜的营养价值:
  樱桃萝卜相比其它我们熟悉的白萝卜、红萝卜、青萝卜等,更像一种水果,少了辛辣味儿,而爽脆可口。樱桃萝卜含较高的水分,维生素C含量是番茄的3~4倍,还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效,因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。另外,萝卜生吃可防癌,主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。
  樱桃萝卜的食用方法
  樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃,还可烧、炒或腌渍酸(泡)菜,做中西餐配菜也是别具风味。吃多了油腻的食物,不妨吃上几个樱桃小萝卜,有不错的解油腻的效果。
  吃萝卜同时,可千万别随手扔掉萝卜缨,它的营养价值在很多方面高于根,维生素C含量比根高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、等含量高出根3~10倍。缨子的食用方法与根基本相同,可以切碎和肉末一同炒食,还可做汤食用。
  食用樱桃萝卜的禁忌:
  1.不宜与人参同食。
  2.错开与水果食用的时间。因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。

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